Отказ от употребления продуктов животного происхождения на протяжении нескольких недель способен значительно повлиять на метаболизм и генную экспрессию, об этом свидетельствуют данные исследования, опубликованного в Nature Communications.
В научной статье отмечается, что специалисты проводят исследование воздействия диеты и генетики на метаболизм в уникальной группе из 200 здоровых людей, которые сменяют всеядность на ограниченное потребление животной пищи по религиозным причинам.
Параллельно анализируется контрольная группа из 211 человек, которые постоянно употребляют животную пищу.
Исследование выявило, что исключение продуктов животного происхождения отразилось на работе генов и обмене веществ, особенно акцент был сделан на белке FGF21, который имеет значение в управлении энергетическим балансом. Также учёные заметили, что ген LBR, ответственный за синтез холестерина, изменил свою активность после нескольких недель ограничений. Реакция организма при этом варьировала в зависимости от индивидуальных генетических факторов. Исследователи предположили, что такая реакция может быть компенсаторной: при уменьшении поступления холестерина с пищей организм адаптирует внутренние механизмы его синтеза.
Авторы работы подчеркивают, что хотя полученные результаты не указывают на прямую связь между отказом от животной пищи и защитой от ожирения, они демонстрируют значимую взаимосвязь между диетой, генетикой и обменом веществ.
