Им поделилась дачный блогер
Каждый год у дачников дилемма, куда девать огромное количество кабачков. Делимся вкусным рецептом, который будет радовать всю зиму. Кабачки в маринаде приготовила зелёный блогер Мария Гарапшина и поделилась рецептом с нашими читателями.
Ингредиенты
• кабачки — 1 кг.,
• лук — 2 шт.,
• перец — 1 большой,
• чеснок — 1 большая головка,
• петрушка — большой пучок.
Рассол
• вода — 1 л.,
• соль — 30 гр.,
• сахар — 100 гр.,
• перец горошком — 1 ч. л.,
• душистый перец — 3-4 шт.,
• лавровый лист — 2 шт.,
• уксус 9% — 50 мл.
Способ приготовления
Кабачки нарезать кружочками, толщиной примерно 1 сантиметр. Если кабачки молодые, то снимать кожуру с них необязательно. Лук нашинковать полукольцами, перец — квадратиками. Петрушку тоже крупно нашинковать. Очистить чеснок на дольки.
В казан налить воду, насыпать соль, сахар, положить горошек, лавровый лист. Поставить на огонь, довести до кипения. Далее добавить овощи и зелень, хорошо перемешать. Довести массу до кипения, после варить две минуты на среднем огне под крышкой.
Разложить овощи в чистые стерилизованные банки. Накрыть крышками, которые предварительно прокипятить в воде — до пяти минут. Рассол довести до кипения — добавить уксус, после кипятить одну минуту. Кипящий маринад залить в банки с овощами.
Перевернуть банки — поставить на крышки, закрыть одеялом, оставить до полного остывания. Можно хранить в шкафу при комнатной температуре.
