Реально ли сделать хачапури на сковороде, если духовка сломалась? Я проверил: да, и даже вкуснее, чем в печи.
Ингредиенты
Слоеное бездрожжевое тесто — 500 г, сыр — 300 г, зелёный лук — 1 пучок, петрушка — 0,5 пучка, укроп — 0,5 пучка, яйцо — 1 шт., растительное масло — 2 ст. л., перец — по вкусу.
Как готовлю
Сначала размораживаю тесто в холодильнике 6 часов — иначе слои сломаются, проверено. Тем временем тру сыр на крупной терке, режу зелень мелко, смешиваю с перцем. Раскатываю тесто до 2 мм, иначе внутри будет тесто, а не начинка.
Выкладываю начинку, защипываю края как мешочек, потом аккуратно раскатываю в лепешку. Жарю на сковороде на среднем огне по 4 минуты с каждой стороны — швом вниз, чтобы не раскрылась. Самое сложное — не сожрать первую лепешку, пока готовятся остальные.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.
Ожидал резиновой лепешки, а получил хрустящую, слоистую корочку и тягучий сыр внутри. Зелёный лук и петрушка добавили свежести — теперь это моя коронная закуска к супу. Совет: подавайте горячим, пока сыр тянется, и ни в коем случае не накрывайте крышкой, иначе хруст пропадет.
