В тёплое время года повышается угроза возникновения вспышек сальмонеллёза, что связано с детским отдыхом и массовыми поездками граждан. Данную информацию сообщила РИА «Новости» профессор Наталья Шеина из Пироговского Университета Министерства здравоохранения России.
Специалист пояснила, что наибольшая опасность существует в период функционирования летних лагерей, баз отдыха и учреждений, предлагающих массовое питание. Потенциальными источниками инфекции могут быть:
- яйца (куриные и утиные)
- различные виды мяса
- рыба
- молочные и другие продукты
Сальмонеллёз преимущественно поражает желудочно-кишечный тракт, и его симптомы варьируются от лёгких до крайне тяжёлых форм. Первоначально у человека проявляются слабость, тошнота, упадок сил и повышение температуры. Затем к ним добавляются схваткообразные боли в животе, рвота и диарея.
Для предотвращения инфекций эксперты рекомендуют:
- проверять сроки годности яиц
- хранить их в холодильнике на полке (а не в дверце)
- избегать использования яиц с трещинами
- тщательно мыть их перед варкой и соблюдать чистоту рабочих поверхностей
- не пренебрегать достаточной термической обработкой
Для получения дополнительной информации о проблемах и достижениях общества обращайтесь к разделу «Общество».
